Oggi vi propongo una ricetta, semplicissima, per preparare un piatto a base di bulgur e quinoa.
Il bulgur è un alimento costituito da frumento integrale, contiene una buona quantità di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio.
La quinoa è una pianta erbacea che grazie ai suoi semi può essere considerata a tutti gli effetti un cereale. Possiede elevate proprietà nutritive in quanto contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco, proteine vegetali e grassi prevalentemente insaturi. La quinoa non contiene glutine, quindi è indicata anche per i celiaci.
Potete trovare questi due alimenti nei negozi che vendono prodotti biologici, in erboristeria o semplicemente al supermercato.
Preparare un piatto a base di bulgur e quinoa è semplicissimo. In questa ricetta ho utilizzato pomodori e formaggio ma potete aggiungere tutti gli ingredienti che utilizzereste per un’insalata.
Ingredienti per due persone:
- 250 grammi di bulgur e quinoa in busta già cotti al vapore
- 3 pomodori
- 80 grammi formaggio (es. Galbanino)
- sale q.b.
- un cucchiaio di olio
Tagliate a cubetti i pomodori e il formaggio.
Versate in una padella antiaderente bulgur e quinoa e aggiungete due cucchiai di acqua.
Scaldate a fuoco lento per un minuto e aggiungetevi i pomodorini.
Scaldate per altri due minuti e, poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete i cubetti di formaggio avendo cura di non farlo fondere.
Aggiungete un cucchiaio di olio crudo e servite il vostro piatto di bulgur e quinoa appena tiepido.
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